葱姜切末放入肉馅中，加胡椒粉，生抽和香油拌匀，如果口重，可以再加点盐。
莲藕削皮洗净后切片，大概2-3mm，不要切断，第二片再切断。小心不要切到手呦。
用筷子把搅匀的肉馅轻轻推进藕片中。如果不小心把藕片折断了也没关系，里面肉馅一粘，外面面糊一裹，藕片就接上了。
鸡蛋打散，放入面粉，如果太稠可以再加点水，调至可以挂在藕片上即可。
油热后把藕片放入，小火煎至两面金黄即可。
蘸番茄酱，撒椒盐，都好吃呦！