年糕和香肠切片，蔬菜切丝（上图刀工感人），开洋用水泡一下。
油锅加热，加入铺满锅底量的炒菜油，先放入杏鲍菇、胡萝卜和开洋翻炒至胡萝卜变色，然后倒入年糕、黄芽菜，香肠片，翻炒至变软变熟，期间一直用大火，香肠的香味出来后，尝一下都是软的时候，关小火，放入两个炒勺的生抽，再翻炒一会儿颜色均匀了就关火，依照口味还可以加入盐或糖。因为香肠和开洋本来就有调味，依照我的口味只放了生抽就很入味了。
出锅装盆，即可享用！