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超级好吃的奶酪肉松玉米面包

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作者: 林2的小酒窝
最近做了好几次,因为宝宝爱吃自己也觉得美味所以记录一下。方子灵感源于leibaobao的奶油奶酪吐司,特别感谢一下~ 面团里加了玉米粉,香软可口,刚出炉真的好吃到哭泣! 面团里的片状奶酪可以换成奶油奶酪。 强烈建议趁热吃!

用料

超级好吃的奶酪肉松玉米面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外,其他材料丢面包机或者厨师机揉到出粗膜。

步骤 2

加盐和黄油揉到接近完全,保鲜膜封好发酵至2倍大。

步骤 3

排气后分割,大小根据自己喜好,滚圆后松弛20分钟,然后包入肉松和马苏里拉奶酪碎。

步骤 4

码入烤盘二发,二发的时候注意保持湿度以免面团表面干掉。

步骤 5

表面刷蜂蜜牛奶混合物,洒点白芝麻或者坚果碎,上火175度下火150度烤20分钟出炉,中途上色了要加盖锡纸。具体温度和烘烤时间根据自家烤箱调节,灵活处理。

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步骤 6
步骤 6

趁热吃,超级松软,淡淡奶香,拉丝明显!冷掉后马苏里拉会变硬,所以吃之前建议加热几分钟口感更好些~

超级好吃的奶酪肉松玉米面包的小贴士

含水量有点高,揉面的时候水不要一次性加完,预留20克水根据面团状态慢慢加。一定要揉出手套膜,出膜的面包才会松软可口! 一发最好低温,低温发酵口感风味都会大大提升。

菜谱创建时间:2018-01-09 18:19:17
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