汤都不放过的（酸萝卜）泡菜鱼片

作者： Mary饱

我之前在江苏的时候有家川香鱼馆，她家的酸萝卜鱼片超级好吃啊，汤都能喝掉的那种，但是来西安后就没发现那么好吃的了，自己又想得慌，所以就自己腌了泡菜，自己琢磨方法，果然吃货的潜力是无限的🤷‍♀️

用料

• 鲈鱼 1条
• 淀粉 适量
• 酸萝卜 适量
• 泡姜 适量
• 泡椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 白芷 2片
• 香叶 2片
• 姜片 适量
• 大酸 适量
• 小葱 适量
• 香菜 一根
• 料酒 适量

汤都不放过的（酸萝卜）泡菜鱼片的做法步骤

步骤 1

我买的鲈鱼，刺少，买的时候老板杀好，自己回来仔细洗干净，鱼骨鱼肉分开，鱼骨放一个盘，鱼肉切成片放一个盘

步骤 2

放入淀粉，料酒，少量黑胡椒腌

步骤 3

泡菜切薄片，我的是白萝卜，胡萝卜，莴苣，莴苣简直超鸡脆啊，好次死了

步骤 4

锅热放油，大料放入爆香，鱼骨放入油煎一下，大火放入泡菜爆炒，香味就出来了，放入热水煮开，最后放入鱼片，不要搅不要搅不要搅，汤开了就好了

步骤 5

最后在中间放入花椒，蒜泥，葱花，芝麻，然后热油一泼（小心），啊啊啊啊，香死了

步骤 6

这个用的是龙利鱼，没有刺的鱼简直太友好了，处理也十分的方便，光线好，菜品就会好看些哦( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧

步骤 7

好吃😋！

汤都不放过的（酸萝卜）泡菜鱼片的小贴士

泡菜不要煮太久，这样脆脆的好吃

菜谱创建时间：2018-01-09 17:54:19