伯爵红茶饼干

作者： e-cakes

操作注意事项： 1.黄油一定要提前室温软化，不要因为着急就加热融化。 2.操作中不需要用打蛋器，否则会把黄油打发，此款饼干不需要打发。 3.拌匀糖粉和黄油时，手法是压拌，拌至细腻即可。 4.混合面粉的时候用折叠法，拌至看不到面粉就可以了，不要拼命的画圈搅拌。

用料

• 黄油 70克
• 糖粉 50克
• 蛋黄 15克
• 杏仁粉 20克
• 低筋粉 100克
• 红茶粉 2克
• 盐 1克

伯爵红茶饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，与糖粉，盐混合拌匀。用碾压的手法拌匀至细腻。

步骤 2

加入蛋黄，继续拌匀，至完全融合。

步骤 3

加入红茶粉，过筛的杏仁粉和低筋粉，用折叠法拌匀。

步骤 4

拌匀的面团用保鲜膜裹住，模具塑形，冷冻片刻。

步骤 5

冷冻成型后，切成3毫米左右的厚度

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步骤 6

步骤 6

上火170，下火130，15分钟

菜谱创建时间：2018-01-08 21:47:10