海苔肉松小餐包

作者： 敖羽星

家人都爱吃咸口的面包，做了N次，总是百吃不腻。而且还是消耗淡奶油的好办法，所以记录一下，与大家一起分享哦😜

用料

• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 100-110克
• 蛋液 40克
• 糖 65克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 馅料
• 肉松 60克
• 海苔 1.5片（寿司卷用的海苔）
• 白芝麻 20克
• （28*28）三能烤盘 一个

海苔肉松小餐包的做法步骤

步骤 1

将所有的面包材料（除黄油外），放入面包机里按搅拌键揉成光滑面团。这揉面程序需要20分钟完成

步骤 2

第一次揉好面团松驰5分钟后，放入黄油继续揉至扩展状态，时间约20至30分钟。根据不同的面包机而定

步骤 3

小餐包只要揉到这样的手套膜即可。如果用厨师机，出膜就更快了，而且是薄膜自然效果更佳

步骤 4

出膜后将面团揉圆，准备发酵

步骤 5

放入烤箱进行一次发酵（我的烤箱有发酵功能），如果没有，可以在在室温28度的环境下发酵一小时，至面团二倍大，用食指👆按下一个洞，不回缩不反弹即可

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步骤 6

步骤 6

发酵过程中，可以准备馅料了。先将白芝麻用不粘锅小火焙香，即可起锅（注意⚠️一定是小火哦！）

步骤 7

然后，再将海苔剪成小块儿，与肉松和白芝麻拌匀即可（我用的是波力海苔，寿司卷用的1.5张的量）

步骤 8

将发酵好的面团平均分成16小份揉圆，松驰10分钟。松弛过程要盖上保鲜膜或合适的盖子，防止面团表皮风干

步骤 9

取一个面团擀开成圆形状，放入适量的馅料收口包紧

步骤 10

包好后摆盘，准备二次发酵

步骤 11

放入烤箱选发酵功能，发至二倍大

步骤 12

提前预热烤箱，将面包表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻。上下火180度，中层20分钟。烤10分钟，加盖锡纸，防止面包表面烤焦哦

步骤 13

金灿灿的有木有😁

海苔肉松小餐包的小贴士

1、揉面时，先放液体，后放面粉。也可以完全用高粉制作！ 2、不同的品牌面粉，吸水性也不同，揉面时建议牛量要酌情掌握。 3、每个烤箱温度都有差异，在烤制面包时，一定要根据自己的烤箱温度情况来决定！

菜谱创建时间：2018-01-07 23:24:14