湘西腊肉

作者： 我们凭心

用料

• 带皮五花肉 三斤
• 花椒 一把
• 盐 适量
• 高度白酒 适量
• 八角 四颗
• 老抽 适量
• 大米 少许
• 锡箔纸 一张
• 橘皮 少许
• 白糖 少许

湘西腊肉的做法步骤

步骤 1

盐，花椒，八角炒至出香味！

步骤 2

冷却后，均匀抹在肉上。五分钟后，将老抽，白酒加入，拌匀，

步骤 3

装厚的塑料袋，冷藏腌制三天，期间12小时翻转一次。

步骤 4

挂至室外通风有阳光处，晒一周！

步骤 5

炒锅锡箔纸铺底，放大米，橘皮，白糖，加二层篦子，将肉放置二层上，上盖纸，加锅盖，小火熏制10分至15分钟

菜谱创建时间：2018-01-07 10:17:44