植物油脆脆脆蛋卷

作者： 齐进囍

试了好几个版本！终于！！！试验出了完美配比！！！改编于“木亭子96”的蛋卷方子！谢谢🙏！记下来这个堪比街边蛋卷！爱吃蛋卷小零食的小伙伴们！不！要！错！过！欢迎交流！有问必答！

用料

• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 植物油 40g
• 牛奶 120g
• 糖 35g（稍稍甜程度）
• 面粉 100
• 盐 1g
• 黑白芝麻 随你喜欢

植物油脆脆脆蛋卷的做法步骤

步骤 1

所有材料调成面糊糊，使劲打圈不要紧，不要有面疙瘩就好，只要不更改配方，调好的面糊糊是有流动性的，但是也有张力，有韧性。

步骤 2

蛋卷模具预热

步骤 3

转小火加面糊，尽量在模具中间位置。划重点‼️我的模具直径17cm，一个蛋卷的量，正好是15ml量勺一满勺‼️

步骤 4

然后盖上模具。开始数‼️10秒‼️翻面再10秒‼️再翻面5秒‼️再翻面5秒‼️开盖开始卷。可能每家的炉灶和燃气大小不同，原则是，蒸汽减少‼️大不了前几个多打开看看到金黄程度，稍焦黄会香脆。

步骤 5

两根筷子卷卷定型！要抓紧时间卷，凉了就卷不起来，多练就熟了。

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步骤 6

步骤 6

开吃！

菜谱创建时间：2018-01-06 22:49:56