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汽车人标志蛋糕

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作者: 甜蜜食客

用料

汽车人标志蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤一个6寸戚风,我用3蛋模式。

步骤 2

是否爆头无所谓,只要你把它们分成三份,歪出或者开裂的地方削掉就好了。

步骤 3

开始抹面,6寸夹层一般用180-200克,蛋糕胚-奶油-水果-奶油-蛋糕胚。我个人喜欢每层的水果和奶油重量差不多,就180克/4份或200克/4份。糖的比例为100克淡奶油的7%-10%,甜度根据个人口味制订,我个人不喜欢甜。

步骤 4

抹好面后,放水果。水果切成三角形,且用厨房用纸吸水后放入。每层水果不宜太多,6寸的每层一般放50-60克,因为水果多了,蛋糕容易塌。

步骤 5

三层做好之后,用剩余的奶油把蛋糕体稍微抹抹,冷藏20分钟后再进行抹面,这样能避免出现蛋糕屑。

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步骤 6
步骤 6

关于双色抹面,先将蛋糕等分,可以用牙签+棉线的方式画出来。先抹好一个颜色,再做另外一个,技术好的可以将连接处直接抹好,我这种技术差的,就用设计弥补。盖了黑色的奶油霜。抹面结束,依旧冷藏10-20分钟。汽车人标志就用糯米纸转印的方式处理,蛋糕上所有的设计实现,我都喜欢用奶油霜,上色快,易操作。 关于配色,蓝色部分为天蓝+海军蓝+黑。黄色部分为柠檬黄+蛋黄+黑色。我喜欢两个或三个颜色调,这样出来的颜色自然不楞,黑色的作用就是降低鲜艳度。 配色,需要长时间的练习,才能减少配色用时,慢慢摸索,不要着急。等到看一眼就知道大概有哪几个颜色构成的时候,就可以了。

菜谱创建时间:2018-01-06 15:35:40
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