当天的原料，丝瓜先去皮后滚刀切，鸡蛋全蛋打好，蒜切碎。
丝瓜先焯水一下（水一开马上捞出）后用冷水冲一下后沥水。
先到略多一点油，滑油锅后倒入鸡蛋，中大火，略微炒一下即可先取出备用，后再倒入少许油下蒜末爆香
把丝瓜倒入中火煸炒1分钟左右即可倒入鸡蛋，再炒1分钟左右即可出锅。 （炒的时候记得放少许盐糖，生抽也可以放，但是只能放一点点，不然颜色会很深）
装盘。