70%中种面包

作者： 喜宝的厨房

中种面包是最近学做起来的，比较节省时间，适合上班族一族

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 230克
• 白砂糖 10克
• 酵母 2克
• 高粉 120克
• 低粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 50克
• 盐 6克
• 奶粉 10克
• 黄油 40克

70%中种面包的做法步骤

步骤 1

面包机内桶内放入230克牛奶

步骤 2

放入350克高粉，白砂糖10克

步骤 3

酵母2克

步骤 4

启动面包机和面程序

步骤 5

揉成光滑面团

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步骤 6

步骤 6

放入冰箱冷藏17小时

步骤 7

翌日，面包机内桶放入50克牛奶，一个鸡蛋

步骤 8

将冷藏发酵好的面团撕成小块

步骤 9

投入面包机内桶

步骤 10

放入高粉120克

步骤 11

低粉30克

步骤 12

奶粉10克

步骤 13

白砂糖50克

步骤 14

盐6克

步骤 15

酵母埋在面粉中心

步骤 16

揉成团后加入软化好的黄油40克

步骤 17

分成两份，放保鲜盒室温发酵

步骤 18

发好的状态

步骤 19

排气分成六等份

步骤 20

醒20分钟后，依次擀成舌状

步骤 21

卷紧些

步骤 22

放入吐司盒内再次发酵

步骤 23

发至盒边缘

步骤 24

烤箱预热185度，下层，45分钟

步骤 25

烤到十分钟时加盖锡纸，以免上色过重

步骤 26

烤好脱模放凉，密封保存

步骤 27

可以拉丝的面包

菜谱创建时间：2018-01-05 19:16:43