豉汁煎封鹰鲳

作者： yani_

用料

• 鳊鱼 条

豉汁煎封鹰鲳的做法步骤

步骤 1

鹰鲳有灰色的鳞片

步骤 2

白鲳是白色光滑的

步骤 3

白仓有一条燕尾

步骤 4

鹰鲳没有

步骤 5

鹰鲳宽而且厚身 鹰鲳比白鲳好吃

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步骤 6

步骤 6

选择鳞片掉的少的

步骤 7

材料

步骤 8

用盐腌制20分钟就可以了，别太久 用时抹干净

步骤 9

鱼身厚的地方割两刀

步骤 10

可以用一块姜磨一下锅

步骤 11

煎 翻面的时候可以关火，冷一下再翻 泡沫开始收小，就说明鱼熟了 可以倒掉大部分油，再煎一煎

步骤 12

这么大一条鱼，很难确定是不是已经熟了，要用竹签插入最厚的地方

步骤 13

倒出来的油用来勾芡 炒姜蒜 豆豉 加糖 加水

步骤 14

放入鱼，收小火盖盖子 三分钟

步骤 15

取出鱼

步骤 16

锅里的汁加生粉水勾芡

步骤 17

淋到鱼上面

步骤 18

。

豉汁煎封鹰鲳的小贴士

煎鱼的时候不要翻动，晃动锅子的时候，发现鱼可以动了，再煎一会儿，才能翻面。 泡沫少了，也说明快煎好了。泡沫大的时候翻面就很容易散。 也可以关火之后，热胀冷缩，再翻面，

菜谱创建时间：2018-01-04 20:25:42