菠菜切碎，切少许葱花……1分钟
打两个鸡蛋入碗，加入菠菜碎、葱花，加入6勺面粉（平时吃饭的不锈钢勺，刚刚冒尖的量），少量盐、黑胡椒粉，逐渐加牛奶搅拌。蛋糊搅拌到提起蛋抽，蛋液留下来可以顺畅地拉成一条直线……3分钟
热锅喷入少量油，保持小火，舀一勺蛋糊入锅，轻轻转动蛋糊均匀铺在锅底。到蛋饼边缘发白的时候轻轻翻面，继续小火煎。一般一面一两分钟即可……3分钟
出锅装盘。可以挤些番茄酱