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白茨菇烧鸡块的做法

白茨菇烧鸡块

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鲁西西叮当萌
白茨菇能解毒凉血,健胃止咳。最重要的是,它可以解毒消肿,散结,抗癌。甲状腺结节查出来一年多了,虽然是良性,但是也心颤颤,常吃点白茨菇,做个心里安慰也好。。。 白茨菇是在网上买的,鸡肉是上次吃完剩下的,差不多有4分之1,真正的土鸡。 做法是自己鼓捣出来的。味道比较偏四川味,谁让我是川妹子嘞~

用料

白茨菇烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块冷水下锅,加几片生姜,一小搓花椒,一小节大葱段,一勺料酒。水煮开后30s捞起过水(温水哦,不能是冷水)

步骤 2

热锅凉油,油温不要太高的时候,下姜片,花椒,大葱,蒜瓣(拍一下),八角,炒出香味,放豆瓣酱,翻遍30s左右,出香味。

步骤 3

倒入鸡块翻炒大约1-2分钟,倒入2勺料酒,翻遍30s。接着加入生抽,老抽,翻炒到鸡块均匀裹上酱汁,接着加入一勺耗油,翻炒均匀。

步骤 4

倒入切好的白茨菇(尽量不要切太大块),翻遍均匀。

步骤 5

等白茨菇也均匀裹上酱汁后,倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个,干辣椒3个,香叶3片,冰糖几块。开始闷。

步骤 6

小火闷20分钟左右,差不多材料已经熟了,尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡,可以倒入一些盐。适量就行。 接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。

步骤 7

撒上葱花,出锅!

菜谱创建时间:2018-01-03 16:25:08
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