芽苗菜-大蚕豆

作者： 6862M

怀念小时候的味道

用料

• 蚕豆 150克

芽苗菜-大蚕豆的做法步骤

步骤 1

洗净蚕豆 热水60℃浸泡24小时

步骤 2

浸泡15小时状态

步骤 3

浸泡24小时后 剔出未泡开的硬粒

步骤 4

裹上湿布 室温22℃催芽2天……

步骤 5

催芽2天 放到铺1张厨房纸的网筐内湿布盖在蚕豆上（水干了 保湿不够）

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步骤 6

步骤 6

14小时后 方网筐+3张手纸+厨房纸过水+发芽的蚕豆，盖圆网筐外搭湿布（保湿）

步骤 7

（1月3日） 9小时后 早上蚕豆淋水 盖布洗湿

步骤 8

1.4日清早 给蚕豆淋水湿透

步骤 9

1.4日清早 给蚕豆淋水湿透 盖湿布遮光保湿。

步骤 10

1.5日早,已发新叶,淋水湿透盖湿布

步骤 11

1.6日早 淋水湿透盖湿布同上 晚上去掉湿布。

步骤 12

1.7日淋水湿透 不遮光

步骤 13

1.8日淋水湿透 不遮光

步骤 14

1.9日早 室温21℃ 淋水湿透 不遮光（第3天）

步骤 15

1.10日早同上（第4天）

步骤 16

1.11早同上（第5天） 剪2根豆苗 焯水 口感不错 喜欢这蚕豆独特的味道……😍

步骤 17

1.12早 同上 标记被剪豆苗（底部 叶芽处） 观察记录！

步骤 18

1.13早 同上 标记处： 上圈基部出新芽，下圈无

步骤 19

同日 剪豆苗32支=29g 基部剪 不影响出新芽！

步骤 20

1/13 09：50 采收 32支重29g 苗大小不一 取标准苗十支 推测产量 如下图所示。

步骤 21

1/13 09：50 采收（测产1次）如图 32支×1.3=41.6g（推算）

步骤 22

1/20 10：44采收（测产2次） 8支重11g 以标准苗推算 8×1.3=10.4g

步骤 23

1/23 06：22

步骤 24

1/23 06：24 二茬出叶芽（见步骤17）

步骤 25

1/23 06:23二茬出叶芽（见步骤17）

菜谱创建时间：2018-01-02 21:05:57