涂抹型奶油奶酪搅一搅
加软化黄油搅一搅,如果奶酪太冷加黄油进去可能有小疙瘩,隔热水搅一搅就好了
加蛋黄搅一搅
加面粉搅一搅,不要有小疙瘩,以上混合物简称奶酪面糊
烤箱开140度预热,蛋清分三次加糖打发到湿性发泡
加三分之一打发蛋清到奶酪面糊搅一搅调整浓稠度,不怕消泡
全部加进去大力翻拌直至混匀
倒入八寸圆不沾模具,水浴1小时
到时间没上色,正常,放到上层加热,五分钟以内就行,随时观察别烤糊了,出炉稍微放凉脱模,彻底放凉放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃。
细腻的奶酪蛋糕
由于是涂抹型奶油奶酪所以比较稀不用加牛奶了 没有不沾模具就垫油纸