1带皮五花肉,先不切小块,洗干净放清水中煮十分钟 2十分钟后拿出切小方块(建议三厘米左右) 3无水炒锅中放入:五花肉、蒜瓣、生抽、冰糖、料酒或花雕(没过肉,可适量多放点),慢火炖 4炖至汤汁差不多收干(大概半小时),将肉放入碗中,放入蒸锅中慢火蒸二十分钟左右,即可食用