肉选择3肥7瘦的，用料理机打碎。
马蹄or藕切碎，
馒头凉透，把皮撕掉，搓成碎。一个简单 快捷的方法是用搓蓉器直接搓，如果没有可以用两个馒头对搓。
在肉馅中加入馅料，顺时针搅拌均匀。没有葱姜蒜粉可以用红烧肉方便面的粉料包代替，但不要在放盐了。
手上粘上食用油，将肉馅团成肉丸子。大概一个丸子110g左右
油大概烧到6成热左右. 可以先用一根筷子放锅里. 会冒小泡就可以啦. 把丸子轻轻放入油锅中. 用比小火大一点的火炸. 不要动它. 过15秒左右后再轻轻从底部推推. 让它在油锅中滚动换个位置.
炸至金黄即可
锅里放底油. 放入切好的洋葱.生姜.大蒜.葱白.. 爆香...
倒红烧汁.. 先别倒太多了.. 后面根据情况再加也行. 加水烧开，放入丸子，盖上锅盖.小火炖15分钟左右.
趁這空档. 锅里烧水.放一点盐.几滴油. 把洗净的青菜放下去煮至变色. 捞出放入凉水中浸泡至凉透.
将煮好的丸子盛出，捞出配料。加淀粉水，勾芡。
摆盘，淋上红烧汁，完成