食材切成粒。
咸鸭蛋白过筛。
2个鸡蛋打入咸鸭蛋白中放少许花椒面，搅拌均匀。
热锅凉油入玉米、青椒、彩椒、葱和蒜粒炒熟（不加盐了，蛋白有足够的盐味了）。
菜粒炒熟倒入打散的蛋液。
蛋液和菜粒翻炒均匀，加少许砂糖、料酒调味即可。