日式红豆包

作者： 白菊的食色空间

豆沙馅细腻少糖，面包体蓬松绵软，最是好吃是温温热热的时候。 用美善品炒豆沙馅方便快捷，揉面团神速出膜，不愧被称作为“神器”。 美善品炒豆沙方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102870703/

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 水 165克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 320克

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

除黄油、红豆沙以外的所有原料倒入主锅（冬天用常温水，夏天请用冰水），1分钟/速度1-3拌匀后，启动揉面键6分钟，加入黄油，继续揉面键4分钟。面团接近完全状态

步骤 2

滚圆，在温暖湿润的地方发酵

步骤 3

2倍大

步骤 4

平均分成8份

步骤 5

滚圆松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

准备红豆泥，每个约40-50克。如图是50克。因为豆沙馅多的话比较难包，请自行掌握多少

步骤 7

将面团压扁，包入豆沙

步骤 8

收口向下，略压扁

步骤 9

在封闭的环境中放一盆沸水发酵约1.5倍大。如果是烤箱，不建议用烤箱的发酵档，温度特别准的烤箱除外。

步骤 10

撒芝麻

步骤 11

盖油纸，盖烤盘，轻轻压一压，烤箱190度烤约18-20分钟

步骤 12

出炉

步骤 13

出炉

步骤 14

出炉

步骤 15

出炉

步骤 16

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菜谱创建时间：2017-12-30 19:12:58