中筋粉加入水、糖、油、盐,用筷子搅拌成絮状,加入酵母
移到案板,揉匀
揉成光滑的面团,放到盆内,盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大(约40分钟)
圆葱、青椒洗净切成丝
鸡肉切成丁,加入盐、料酒、淀粉抓匀,玉米粒焯熟待用
炒锅烧热放油,下入鸡丁翻炒,加入烧烤料炒制八分熟即可
面团发酵至2倍大,取出
均分成4个面团,盖保鲜膜松弛5分钟
取其中一个面团,擀成圆薄片
用双手推出披萨边,餐叉叉上小洞
放入密闭的猛犸象风炉或烤箱发酵20分钟
取出,风炉200度预热,达到温度会自动报警,不用在旁观察,非常方便。预热好后把披萨饼坯放入猛犸象风炉烤5分钟。取出刷披萨酱,撒上鸡肉粒
撒上圆葱丝、青椒丝、最上面撒上马苏里拉芝士
送入猛犸象风炉200度烘烤8分钟即可
出炉,四层同烤很方便,上色很均匀。晚上烤的灯光不好
成品图
色香味俱全
时间和温度要根据披萨饼坯的大小薄厚和烤箱的不同适当调整