芋头鱼头煲

作者： 吖胡小妞

石城妹纸，芋头鱼头煲是家长的特色菜，芋子浓郁的味道和鱼头的鲜美完美地融合。石城小伙伴们，一起来回味家长的味道吧❤❤❤

用料

• 鱼头 半个(两个人吃)
• 芋头 5个
• 芹菜 适量
• 花椒 一小撮
• 葱 两棵
• 蒜头 5颗
• 姜 4片
• 红辣椒 3个
• 青辣椒 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量

芋头鱼头煲的做法步骤

步骤 1

1.准备食材:鱼头可以直接在市场叫卖鱼大婶给你切好，芹菜手折下就好，葱切段，辣椒切碎，姜切丝，大蒜让贴心的男票拨好😏，鱼头放料酒和盐腌一下~

步骤 2

2.宝宝不想削芋子，所以直接用水煮下，大概煮个15分钟，就非常很剥，有了这个小技巧，再也不用饱受奇痒无比的困扰。

步骤 3

3.芋头切好，所以食材就准备了,接下来就可以煎鱼头了。

步骤 4

4.开大火，热油，油锅大概七八成热的时候就把鱼头放进去，对了，为了防止粘锅，可以用姜搽下锅，当然，油温热的时候放鱼头，也不会粘锅。鱼尽量放久点再翻，不然很容易碎掉，煎到金黄色就可以了，就可以捞起来。(煎鱼也是考验耐力的时候)

步骤 5

5. 先倒入配料姜葱蒜等，爆炒一下，然后再倒入芹菜，芋子，炒得差不多，放适量的盐，再放入鱼头，倒入酱油适量，加水至没过鱼头，先开大火煮开，再转小火，接下来就静静等待了。

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步骤 6

步骤 6

6.哈哈，这样就差不多出锅了，可以洒点香菜或香葱添添色~~就这样啦，宝宝要去吃饭了~~

菜谱创建时间：2017-12-29 13:05:59