会弹的日式轻乳酪蛋糕

作者： 玛德琳的茶会

用量为直径24cm圆模

用料

• 黄油 110克
• 奶油奶酪 120克
• 牛奶 130ml
• 蛋黄 9个
• 蛋清 9个
• 糖 130克
• 面粉 70克
• 玉米淀粉 70克

会弹的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油，奶油奶酪，牛奶倒入锅中。在火上搅拌至顺滑无颗粒。放在旁边晾凉。

步骤 2

分离蛋黄蛋清

步骤 3

晾凉的奶油混合糊倒入蛋黄中

步骤 4

搅拌至融合

步骤 5

筛入面粉和玉米淀粉

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步骤 6

步骤 6

搅拌至无颗粒 可过筛一次

步骤 7

蛋清打发至硬性发泡 过程中分三次加入糖

步骤 8

将打发的蛋清放一勺到蛋黄奶酪糊中搅拌均匀 （翻拌）

步骤 9

将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中

步骤 10

翻拌到均匀

步骤 11

模具垫油纸 将蛋糕糊倒入 轻震两次

步骤 12

烤箱预热好后 140度 烤55分钟

步骤 13

烤制表面上色 可用细的钎子插入蛋糕中测试 若取出光滑无面糊则已烤熟

步骤 14

会弹的Jiggly cheesecake完成啦

菜谱创建时间：2017-12-29 12:01:24