牛肉大约是拳头大小的块，用西餐叉子在肉的每个面扎几下，更好入味儿。放入清水，每隔三四个小时换一次水，大约一整天的时间！然后锅里水和牛肉一起放入！水开后捞出！
重新起锅，放入水和牛肉，所有调料！水以沒过牛肉刚刚好！煮开后继续煮十五分钟，然后小火慢炖两个半小时，中间可以把肉翻一下。之后关火不要开盖！
大约三四个小时后打开锅盖，把肉翻个面继续浸泡！再过三四个小时，就可以享受酱牛肉了！
把面条煮好，中间点两次凉水更劲道！捞出放入清水里。 拿一碗，里面放好香菜，蒜苗。 另起锅，把牛肉汤用筛网过滤到锅里，如果汤咸适当加水，汤烧开后浇到碗里两大勺，再放入捞出的面条，最后加入切好的牛肉片，浇满汤汁，撒上蒜苗，辣椒油~ 依个人口味可以加入香醋！ 完美收工，慢慢品尝这充满爱的味道吧~