土豆切条,用水过几遍,去除上层淀粉
豆角切成长条
胡萝卜切条
备好葱蒜
热油,用葱蒜炝锅,先入豆角,翻炒一会,放入土豆胡萝卜翻炒
无须炒熟,倒入水,加入生抽,老抽,根据个人爱好加,水倒的没过菜即可,大火待水开,加入盐,此时需要尝下汤的咸淡适中,用小碗将汤水盛出三分之二即可
将面抖开平铺在菜上面,无须和菜翻转,那样容易糊,小火,盖锅盖开始焖,焖到觉得差不多锅里的汤汁要干了,往里再加入三分之一盛出的汤汁,这中间需要用筷子将面翻转,防止面坨到一起,最后再加入最后的三分之一汤汁
待汤汁快收干时,用筷子将面和菜搅拌,最后大火收汁干即可
然后盛出来即可食用,有土豆的醇香
这款焖面没有用肉来做,却有着比肉更加淳厚的味道,希望有兴趣的吃货们都来尝试吧