5只鸡蛋打散，加入40克赤藓糖醇，搅拌均匀；依次加入淡奶油、杏仁粉、洋车前子粉、可可粉、香草精、黄油。把面糊糊搅拌均匀。
准备不沾平底锅，中火热锅，在锅的正中间倒入糊糊，倾斜旋转平底锅，摊一个圆形饼，转小火，1分半钟以后，借助硅胶铲，小心翼翼地将饼翻面，再煎40秒左右，
煎好的生酮巧克力可丽饼放硅油纸上摊凉，两张饼略重叠一小部分，摊放。
从冰箱里拿出冷藏好的恩波露酸奶油、蓝风车淡奶油，混合搅拌均匀，用电动打蛋器，高速打发，分三次加入赤藓糖醇，直到打发成硬性发泡，出大弯钩即可。将99%瑞士莲巧克力排块捏成小碎片，拌入奶油馅。
奶油馅抹上生酮毛巾。
先折叠两边。
再将饼卷起，用保鲜膜裹紧！放冰箱冷藏定型。
将冷藏好的毛巾卷从冰箱里拿出,
筛网里装10克法芙娜可可粉,撒在毛巾卷上，脏兮兮的生酮毛巾卷做好啦！
摊饼和翻饼的时候一定要轻柔缓慢，没有面筋的饼很容易破。摊的过大、过厚，也容易破，我的经验是每次40毫升的糊糊，尽量摊薄一点。如果没有加洋车前子粉，就不要翻面了，铁定破。