五香卤肉（卤肉饭）

作者： &@!sland

微博扒下来的，汕头名店菜谱 自收藏

用料

• 五花肉 1000g
• 老抽 200g
• 白糖 100g
• 盐 50g
• 甘草 15g
• 桂皮 1片
• 八角 4个
• 南姜 3个（拇指般大
• 大葱蒜 2条

五香卤肉（卤肉饭）的做法步骤

步骤 1

腌肉洗净飞水，连皮切成4厘米宽条待用。职一大锅，22厘米直径者，锅底要深。

步骤 2

加主料和卤料，加水至20厘米深。大火烧 10分钟转小火，直至汤汁烧剩I/2时，关 火

步骤 3

将卤肉捞出，切成2厘米厚块，上面点缀少 许香菜，即能上桌

五香卤肉（卤肉饭）的小贴士

要注意的是，烹制过程中要密切关注肉块的 火候。如果不够软熟，可増长时间来煮

菜谱创建时间：2017-12-26 23:36:45