酸菜猪肉大包子

作者： 大汤圆妈妈

酸菜肉大包子 我是地道东北媳妇，哈哈，第一次传菜谱，请大家多多关照！😁😁 酸菜自己婆婆用大缸腌的，那个酸爽，味儿正，刚刚滴！ 现在开始说包子吧！

用料

• 猪肉 适量
• 面粉 适量
• 糖 适量
• 酵母 适量
• 水 适量
• 姜 适量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 酸菜 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

酸菜猪肉大包子的做法步骤

步骤 1

发面：面盛盆里，另外用一小盆装适量温水，加入酵母，两小勺白糖，两小勺猪油，搅吧搅吧倒入面盆，筷子搅成丝状，下手揉吧，😄😄，揉到盆光，面光，手光就好。放客厅阳光充足地方盖盖子，大概一小时吧，就发成上图那样了，加猪油目的是排气和包的时候面不粘手，做出来的包子松软。哈哈

步骤 2

剁肉吧，我喜欢肉和菜剁碎碎的，孩子吃不费劲，肉和酸菜量大概一比一。肉剁好先放姜末，盐，酱油，生抽，糖，香油，鸡精，植物油，五香粉拌好，一碗水分3次加肉馅里，顺时针一个劲儿搅，到搅不动为止，好了👌，放酸菜，酸菜切碎后要过一下水，要不太酸爽！

步骤 3

肉馅拌好是这样滴，有点亮亮的！酸菜很吸油，油少了不好吃！

步骤 4

面发排气，这是排完气，光滑吧！😄😄

步骤 5

擀吧，东北媳妇😄😄，擀的比较大！

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步骤 6

步骤 6

包吧，自己拍不了包褶子的过程！

步骤 7

一回生二回熟了哈哈哈😄多练习

步骤 8

摆好，东北人比较实在，还没蒸就这么大😄😄盖上锅盖，等10分钟开火蒸，水开后15分钟关火，关火后要等5分钟开锅盖！

步骤 9

开吃吧，特酸爽，特开胃！

步骤 10

某人坐地上吃一盘子

菜谱创建时间：2017-12-26 16:30:49