鲮鱼肉酿青椒

作者： 悦妈私厨

在餐厅里常点的菜，如今上了自家餐桌，而且瞬间光盘，这感觉，美妙绝伦。

用料

• 青椒 10个
• 鲮鱼 2条
• 淀粉 1小勺
• 糖 半小勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋清 一个
• 胡椒粉 适量
• 花生油 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量

鲮鱼肉酿青椒的做法步骤

步骤 1

准备新鲜鲮鱼两条

步骤 2

取鲮鱼肉、一会鱼骨和鱼头另作他用。

步骤 3

把鱼肉放砧板上剁碎，虽然鱼肉上有些小刺，但剁碎后一点都吃不出来，加入姜末继续剁片刻。

步骤 4

把剁好的鲮鱼肉抓起，加适量盐，用巧劲摔向砧板，反复摔打成有粘性的鱼泥～称鲮鱼滑。

步骤 5

再给鲮鱼滑调个味，加入适量：葱花、盐、胡椒粉、花生油、生抽、糖、鸡蛋清、淀粉、顺时针搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

咱们的酿馅，鲮鱼滑就准备好了。

步骤 7

青椒洗净对半切开，挖去辣椒籽。

步骤 8

把准备好的鲮鱼滑酿进青椒里。

步骤 9

酿好的样子。

步骤 10

不粘锅烧热倒油，把酿好的青椒，有鲮鱼滑的一面朝下放入锅中煎熟。

步骤 11

正反面都煎一煎哈。

步骤 12

完成！

步骤 13

来，夹一块试试～

步骤 14

咬一口～

步骤 15

鲮鱼头和鲮鱼骨用来煮汤，特别鲜美哦。

步骤 16

加入一点豌豆尖。

步骤 17

哇，鲜甜可口～小朋友吃的时候得注意鱼刺哈。

步骤 18

鲮鱼滑酿莲藕也非常不错哦～

步骤 19

口水流了一地～

步骤 20

还可以在鲮鱼滑里加入玉米粒。

步骤 21

捏成小饼，两面煎至金黄熟透。

步骤 22

或者把鲮鱼滑煎熟后，切长条与青红椒一起炒食。

步骤 23

也可以直接把鲮鱼滑煎成鲮鱼饼，淋上自制的辣椒油😘

步骤 24

试一次吧，绝对不会令你失望😄

鲮鱼肉酿青椒的小贴士

鲮鱼滑不要加料酒进去，不然，味道怪得没法入口，如果家里有陈皮，可以加点陈皮进去代替姜末，味道更胜一筹。不用担心鱼滑不熟，青椒已经熟透，因为鱼滑比肉糜容易熟，比你想象中熟得更快一些。做好的鲮鱼滑还可以做许多酿菜，如鲮鱼滑酿茄子、莲藕、豆角……不做酿菜，直接煎成鲮鱼饼吃也是棒棒哒！

菜谱创建时间：2017-12-26 06:27:08