蒜切沫，葱丁
花生米炸出
鸡脯肉切丁，加盐，味精，料酒，蛋液和淀粉上浆并在3成油温划出
糖20克，醋一点（不漏酸头）一点淀粉，味精，料酒，水，对成汁
油10克，蒜爆香加郫县豆瓣酱炒出红油。倒入主料，大葱，对好的汁翻锅即可。