腌制鸡软骨。将鸡软骨与少许盐、蒜瓣、黑胡椒、红辣椒、适量橄榄油、料酒拌匀，放置20分钟。
切配青椒。
起锅。爆香大葱。随后将腌制好的鸡软骨入锅翻炒。待完全变色后，加入少量生抽、老抽、陈醋、盐、糖。
继续翻炒3-5分钟，使调料完全与鸡软骨融合，且鸡软骨熟。
起锅前1-2分钟，加入青椒，拌匀。熄火出锅。