烤箱预热，烤盘铺好锡纸刷油，准备好的两根紫茄子均匀刷油。放入烤箱200度20分钟。
蒜要多，这次准备了两头蒜，全部切碎。
热锅起油，放入蒜末均匀炒香。
炒过的蒜末盛出来，加蚝油，少许盐。喜欢辣的可以放事先切好的剁辣椒。
茄子烤好，用刀沿着上部中间切开，底部不要切透。这时候烤箱继续预热。
把拌好的蒜末均匀摆进切好的茄子肚子里。一个辣的一个不辣的，兼顾家人和孩子的口味。继续进烤箱，200度中层10分钟。
烤至时间到，出锅。