媲美Kfc软滑无比的蛋挞

作者： 兔子-周姑娘

试过无数次各种版本的挞液，有全蛋的，有蛋黄的，有含淡奶油的，有不含淡奶油的，偶然一天脑洞大开，纂出了这么个方子，被惊艳到了 下面的是正常大小挞皮的10个量，迷你挞皮的15个量。可以根据需要，挞液量自行加倍

用料

• 淡奶油 150克
• 纯牛奶 75克
• 蛋黄 2个
• 糖粉 10克（喜欢甜的再加5克）
• 炼乳 5克
• 玉米淀粉 3克
• 蛋挞皮 10个

媲美Kfc软滑无比的蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好所用食材，准备称量。挞皮提前拿出来解冻。（淡奶油我喜欢蓝风车的，奶味儿刚刚好，烤出来的蛋挞奶香十足，注意这里只用蛋黄，拍图的时候没拍）

步骤 2

把称量好的淡奶油，纯牛奶，糖粉，玉米淀粉，炼乳放入打蛋盆，搅拌均匀，再加入俩蛋黄，继续搅打到无明显蛋黄组织后，过滤出没打开的残渣

步骤 3

烤箱180预热，挞皮摆盘，分别在挞皮倒入过滤后的挞液，喜欢挞液多的可以倒至9成满，放入烤箱温度调节至150度15分钟后转180度10至15分钟，避免烤过，后面十分钟注意观察挞皮颜色，避免烤过头

步骤 4

满屋子的奶香，顺滑的不得了，非常推荐尝试呦

步骤 5

这个起酥，优秀

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋挞液被我摇晃了，分次加进去的，忘了震泡，不影响口感

媲美Kfc软滑无比的蛋挞的小贴士

每个烤箱都有自己的脾气，控制好温度

菜谱创建时间：2017-12-24 18:00:19