软、香、嫩、滑——三重乳味小蛋糕

作者： 妾等百年-1

就如标题形容的一样，真的是超级无敌的香软细嫩，既轻盈，味觉层次又丰富，相信我，一定要做一次，吃到嘴里会沦陷。

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 100克
• 酸奶 50克
• 淡奶油 50克
• 低筋粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 38克
• 白醋 几滴

软、香、嫩、滑——三重乳味小蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、淡奶油、酸奶，放一起，隔水加热拌匀至无颗粒，有一点点也没关系，等会会过筛

步骤 2

分离蛋清蛋黄。蛋黄加入步骤一中。拌匀

步骤 3

筛入低粉和玉米淀粉，拌匀后过筛

步骤 4

模具抹一点黄油。模具只是载体，你们可以用这种，也可以用轻乳酪模，或者其他固底模具。

步骤 5

蛋清加几滴白醋打发，分三次加入糖

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步骤 6

步骤 6

蛋清不要打太硬，到这个程度就可以

步骤 7

打发后的蛋清分三次加入蛋黄糊中，兜底拌匀

步骤 8

装入模具。烤盘倒适量水

步骤 9

150度烤一小时

步骤 10

拿出来磕一下倒过来脱模

菜谱创建时间：2017-12-24 15:53:44