网红脏脏包――丁香甜品

作者： 丁香美食DIY烘焙

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 50克
• 水 120克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 可可粉 8克
• 包裹用的
• 巧克力 60克
• 包裹黄油 135克
• 淋面巧克力 60克
• 奶油 60克
• 可可粉 适量

网红脏脏包――丁香甜品的做法步骤

步骤 1

除了黄油，把面团所有材料放入面包机里按和面功能揉面，没有面包机手工揉面也是一样的

步骤 2

面团揉到扩展阶段，包入黄油揉面光滑。

步骤 3

揉到光滑拉出手套膜即可 步骤3

步骤 4

揉好的面团，放入冰箱冷冻进行30分钟

步骤 5

把切好的夹心135克夹心黄油用擀面仗擀平，厚度一致，放冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

面团拿出来用擀面棍擀成黄油的两倍大，把黄油放上面团

步骤 7

捏紧接口，用擀面杖擀长

步骤 8

然后折叠成三层用保鲜膜包住放入冰箱冷藏松弛30

步骤 9

冷藏松弛完毕拿出来擀开然后进行最后一次折叠成三层然后放入冰箱冷藏30分钟

步骤 10

然后拿出来用擀面棍擀成长方形然后切成6份，然后在面团的一边放上巧克力块自上而下的卷起来

步骤 11

卷好后放入温度28℃湿度80％的烤箱发酵至一倍大（温度不要超过30℃不然黄油会融化）

步骤 12

发酵好后放入预热好的烤箱中上层180℃20分钟（根据自己烤箱功率）

步骤 13

将淡奶油加入巧克力加热搅拌至全部融化均匀

步骤 14

然后淋到面包上面在撒上巧克力粉

菜谱创建时间：2017-12-24 09:51:29