巧克力戚风蛋糕

作者： 静静静不下来了

用料

• 巧克力 30克
• 可可粉 18克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 53克
• 水 53克
• 鸡蛋 4只
• 面粉 60克
• 细砂糖（蛋白） 60克
• 朗姆酒 适量
• 奶油 400克
• 细砂糖（奶油） 40克
• 巧克力（装饰） 适量

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

水➕油➕20克细砂糖隔水加热搅拌均匀，加入巧克力溶化，加入可可粉搅拌均匀

步骤 2

加入60克面粉搅拌均匀

步骤 3

加入4个蛋黄搅拌均匀至顺滑，如果温度太低可以隔热水加热搅拌至顺滑

步骤 4

分开的蛋白加入60克细砂糖打发到干性发泡

步骤 5

蛋白分两次加入到巧克力糊切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

放入上下火150度预热好的烤箱，50分钟

步骤 7

装饰用巧克力溶化，倒出来差不多完全凝固的时候用铲子铲入刨花

步骤 8

400克奶油➕40克细砂糖打发

步骤 9

每一片蛋糕都轻轻均匀涂抹少量朗姆酒增加风味，抹上奶油，最后装饰巧克力屑

菜谱创建时间：2017-12-24 07:13:49