牛腩 生抽 老抽 葱 姜 盐 米粉 香叶 料酒 味精 做法： 一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。 二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。 三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。 四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，盐，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。 五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。 六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花，就可以吃了！