猪肉洗净，加水炖煮至猪肉软烂。
出锅后，在猪皮上扎洞(越多越好)，然后抹盐和醋。
油温加热已九成热，下锅炸，肉酥黄了后出锅，等锅烧放凉后再复炸一边。
气泡的锅烧就好了，吃的时候可以再炸一下，会更加酥脆。