包菜冬菇粉干包

作者： 惠妈妈hui

一款最近经常做的包子，记录一下，非常好吃哦！家常做法都比较随意，馅料比例看着办，喜欢菜多就多放菜，冬菇也可以多来点的。一次性发酵，效率高的同时也容易操作的。

用料

• 包子皮
• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 馅料
• 包菜 1/2颗
• 冬菇 12朵
• 粉干 1小把
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 麻油 少许

包菜冬菇粉干包的做法步骤

步骤 1

冬菇提前泡发，粉干也可以用粉丝，隔着手套将粉干捏碎直接浸泡一下更快手

步骤 2

包菜切开，中间的一小段硬芯不要，直接一层层撕开洗洗，沸水加油、盐，放入包菜略煮，捞出用凉水冲洗至凉

步骤 3

放凉的包菜切碎，挤干水份（那么多的包菜挤干水之后只有一点点哦），粉干捞出控干水份，冬菇切碎，锅内加油放入冬菇，加盐、糖和酱油炒一下，冬菇粒放凉

步骤 4

包菜、粉干和冬菇放入盘，加入盐、鸡精拌匀

步骤 5

最后加入麻油

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步骤 6

步骤 6

拌均匀后放冰箱静置一下

步骤 7

酵母、糖加入水中搅拌至糖融化，倒入面粉中

步骤 8

用筷子将面粉搅拌至絮状

步骤 9

混合均匀，刚开始面团会比较粗

步骤 10

慢慢会变得光滑

步骤 11

面团收光后

步骤 12

分成11个剂子

步骤 13

擀成边沿薄中间厚

步骤 14

加入馅料

步骤 15

右手捏褶子，左手配合着将松散的馅料压紧

步骤 16

捏紧收口

步骤 17

进行发酵

步骤 18

发酵好以后沸水上锅蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2017-12-23 08:21:57