鸡腿剁成鸡块,洗净 加入料酒、生抽、白胡椒粉拌匀腌制十分钟。
炸之前放入玉米淀粉拌匀
中火先炸一次,捞出 开大火热油,再炸制金黄,捞出
锅中加底油,中火煸炒至鸡块表皮变脆 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 再加入干红辣椒段和花椒/麻椒炒匀
加入少许洋葱和葱姜炒匀 加入白糖和蒸鱼豆豉炒匀
放入鲜小红椒(超辣)炒匀即可关火
撒上白芝麻
开吃