土豆洗净，烤肠切成丁（可以用肉末），玉米和青豆用水洗一下。
土豆放到蒸锅里蒸熟，用筷子扎一下，能扎透就行。
蒸土豆的时候，炒菜锅添油，热锅凉油，下入烤肠丁，玉米丁和豌豆丁翻炒，放盐，生抽，蚝油调味（你也可以根据自己的口味放调料），炒熟后盛出备用。
将蒸熟的土豆从锅里拿出来，用刀将顶端1/3切除，如上图。
用勺子将土豆泥挖出，如上图。
将刚才炒好的肉丁放入土豆里，不要放太满，等会儿还要打鸡蛋。
往土豆里打入两个鸡蛋，鸡蛋尽量选小一点，能放到土豆里的（动作不熟练的可以先把鸡蛋打到碗里，然后用勺子舀到土豆里）
烤箱预热170°，中层，上下火15到20分钟左右。我不吃生鸡蛋，所以烤熟了。如果想吃流心蛋，到最后几分钟自己看一下，满意了就把鸡蛋从烤箱里拿出来。 如果是给小宝宝吃，可以不用烤箱，用微波炉打熟或者蒸锅里蒸熟都可以。怕麻烦或者不讲究外观好看的，可以直接把土豆泥和炒好的辅料混在一块儿也好吃，省去了进烤箱的麻烦😁😁 好啦，趁热开始享用吧，好吃又好玩，要不要来尝一个😁😁
土豆里放的配菜随大家喜欢，想吃什么就放什么。 如果不喜欢吃香肠之类的加工产品，可以用肉末，小宝宝吃的话，只用儿童酱油调味就可以。 土豆尽量选用大一点的，最起码要放进去鸡蛋😁😁，土豆尽量不要去皮，那样的话，不好挖土豆泥。