冬至暖心食，好事年年糕

作者： daogrs小蜜蜂

冬至，又被称作“一阳生”， 虽放眼望去尽是秋冬的苍凉， 但在节气过后万物的衰败转化重生， 这种悄然自然生命力带来的惊喜， 很是值得我们隆重以待。 举国上下或是汤圆或是饺子， 热气腾腾的美食承载着一家子的乐融融。 而在台湾宝岛，冬至这天不仅讲究一家团聚， 更需要家人怀揣着对先人无限的缅怀。 因此这天他们会端上传统别样的美味——九层糕 用以祭祖，提醒自己不忘根。 既然将此款美食呈至自己餐桌上， 小蜜蜂特意做出了配方更改， 与传统台湾九层糕所用到的糯米大不相同， 入口满是椰浆浓香搭配软滑的口感， 红片糖夹层带来甜蜜之时也悄然滋补着我们的身体， 聚餐后享用甜而不腻，清爽而暖胃。 夜幕最长之日，不如早早归家， 亲手做一份椰汁马蹄糕，共享团聚情。

用料

• 马蹄粉 250g
• 红糖 160g
• 水 300g+350g
• 牛奶 150g
• 椰浆 400g

冬至暖心食，好事年年糕的做法步骤

步骤 1

使用工具：daogrs G5

步骤 2

把红糖层的马蹄粉加300克水，搅拌均匀，这是生浆。

步骤 3

将红糖层的350克水和红糖放锅里，煮至糖融化，关小火，缓缓的倒入50克生浆，一倒一边快速搅匀。

步骤 4

煮好的熟浆是流动的稀糊状。

步骤 5

将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将做好的红糖浆倒在碗里备用。

步骤 7

将马蹄层的所有材料混合，搅拌均匀，过筛滤去杂质备用，这是白浆。

步骤 8

将蒸烤箱的水箱装满水。

步骤 9

开启蒸功能，100℃。

步骤 10

取一方形的蒸盘，在上面刷上一层薄薄的油。

步骤 11

倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。

步骤 12

放进蒸烤箱中蒸制5分钟。

步骤 13

5分钟后红糖浆凝固，取出。

步骤 14

在红糖层上倒上100克白浆。

步骤 15

再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。

步骤 16

一层红糖浆，一层白浆，如此重复间隔，直至把两种粉浆蒸完，蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。

步骤 17

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步骤 18

红片糖：它所含有的多种维他命和抗氧化物质，能够维护细胞的正常功能和促进新陈代谢，强化皮肤组织结构和皮肤弹性的同时还能补充皮肤营养。

冬至暖心食，好事年年糕的小贴士

1、每次倒入粉浆的时候，都要把粉浆搅拌均匀再倒，防止粉类沉到底部。 2、每层蒸制的时间按倒入粉浆的厚薄而定。

菜谱创建时间：2017-12-21 17:47:01