意式香煎鱼排佐葱蒜奶油酱

作者： 台湾小磨坊

鲷鱼菲力的肉质口味细嫩、丰厚，味道鲜甜，由小磨坊特约西餐主厨李坤昌，教你做鱼料理 ~ 找出海鲜料理的幸福感

用料

• 鲷鱼菲力 150克
• 青花菜 60克
• 紫地瓜 60克
• 蛋 1粒
• 中筋面粉 10克
• 白葡萄酒 10cc
• 洋葱 10cc
• 奶油 10cc
• #调味料
• 小磨坊葱风味油 5cc
• 小磨坊蒜风味油 5cc
• 小磨坊白胡椒粉 少许
• 小磨坊正味鸡粉 适量
• 盐 少许

意式香煎鱼排佐葱蒜奶油酱的做法步骤

步骤 1

鲷鱼切 120g 腌白胡椒粉、少许白葡萄酒腌至 10 分钟备用。

步骤 2

紫地瓜去皮蒸煮熟压成泥炒奶油成配料，青花菜烫熟备用。

步骤 3

洋葱切丝备用。

步骤 4

将鱼排拌面粉、蛋后，煎至上色熟透，放入盘子中，淋上酱汁配菜即可。

步骤 5

酱汁：洋葱切丝加正味鸡粉、白葡萄酒、鲜奶油煮至烂，与葱风味油、蒜风味油用果汁机打成泥稠状即可。

菜谱创建时间：2017-12-21 08:45:36