梦幻圣诞双层奶油蛋糕

作者： KODI

经过了上两次的蛋白糖洗礼，终于到了本次圣诞季美食的重点：圣诞蛋糕啦！ 由于是第一次在我们宝贝食谱里做双层奶油蛋糕，所以尽量选择了简单的造型，裱花也是用了最简单的圆形，即使没花嘴，直接在裱花袋上剪个口也OK。 蛋糕胚选用了我喜欢的戚风，吃起来软绵柔润没有负担，轻盈的口感和打发鲜奶油非常配！但是由于戚风比较轻和软，所以不适合从中间切开再夹奶油和水果了。当然也不需要，因为这样已经足够好吃！ 由于是双层裱花用，所以戚风蛋糕胚的配方选用了粉量稍多，蛋糕体稍微扎实一点的戚风，跟大家一般看见的长的高高的“爆头”戚风略有区别哟。 如果没有做前面的雪人和圣诞树蛋白糖怎么办呢？最简单的就是直接插个可爱的蛋糕插牌！或者摆上草莓也很棒！ (๑•̀ㅂ•́)و✧ 快来试试看，很有成就感呢。

用料

• 蛋黄（蛋糕胚） 4个
• 植物油（蛋糕胚） 40克
• 牛奶（蛋糕胚） 60克
• 低粉（蛋糕胚） 100克
• 蛋白（蛋糕胚） 4个
• 细砂糖 蛋白用 （蛋糕胚） 80克
• 柠檬汁或塔塔粉 （蛋糕胚） 少许
• 淡奶油（裱花装饰） 400~500克
• 砂糖 （裱花装饰） 40~50克
• 装饰糖（裱花装饰）
• 糖霜（裱花装饰）
• *雪人蛋白糖（裱花装饰）
• *圣诞树蛋白糖（裱花装饰）

梦幻圣诞双层奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先分离蛋白和蛋黄。

步骤 2

植物油、牛奶一起搅打均匀。

步骤 3

筛入低粉50克，继续搅拌均匀。

步骤 4

继续加入蛋黄一起搅打至完全均匀，待用。

步骤 5

蛋白内加入少许塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。

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步骤 6

步骤 6

分三次加入砂糖，换高速打至尖角直立。

步骤 7

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤 8

再和剩余的蛋白霜混合，切拌均匀成为蛋糕糊。

步骤 9

从高处倒入模具中，轻震几下震出气泡。

步骤 10

烤箱预热170度，烤约40分钟左右。 （注意观察蛋糕膨胀的程度和表面的颜色，时间只是参考。）

步骤 11

烤好后震一下释出热气，迅速倒扣放凉后密封冷藏保存。

步骤 12

蛋糕脱模，切掉上层，修整一下。（不整齐也没关系的，抹上奶油就看不出来啦）

步骤 13

淡奶油加糖打发。

步骤 14

分别抹好上下层蛋糕胚，叠起来。

步骤 15

用中号圆形花嘴挤上奶油球。（没有花嘴也没关系啦，剪个口直接挤也行）

步骤 16

摆上做好的圣诞树和小雪人蛋白糖。

步骤 17

撒糖霜。 （可以按照自己的喜好放上装饰糖）

梦幻圣诞双层奶油蛋糕的小贴士

【 T I P S 】 只做一层的话，蛋糕体材料减半，淡奶油大约300克。

菜谱创建时间：2017-12-20 14:09:34