所有食材混合
搅拌均匀成可流动的糊糊
模具预热好，烤制过程中尽量小火，烤制成微微焦黄会比较脆，颜色较浅的一般水份都没蒸发完，口感会差一点。
上下移动火的烘烤模具位置，一面差不多30秒，翻面再30秒，重复翻过来20秒，再翻面20秒，可以偷偷打开看一下，如果饼面焦黄黄的偏褐色一些就好了，迅速拿筷子轻柔卷起，放凉装保鲜盒。
蛋卷和容易受潮，所以放凉后需要放保鲜盒内储藏。
两个宝宝都爱吃，做一大袋子，一会儿就没了。哈哈，宝宝爱吃，妈妈好开心。
面粉也可以用中筋粉，口感比低筋粉略微差一点。糖40/50克之间都可以，可以根据自己口味适当调整。植物油最好不要少许45克,要不成品酥脆程度会下降。
做蛋卷也算是和技术活，多做几次就能摸索出经验要点，所以大家都能够做出蛋香浓郁的脆鸡蛋卷。只是需要细节多注意就没问题。烘烤稍微火大一丢丢，并没有糊的口味，反而更香。这个要靠自己摸索掌握，不过万一火小了不脆，那就放烤箱中下层100℃5-8分钟，出炉就变得很脆了。