宝宝原味酸奶溶豆

作者： 宝贝厨房铛铛铛

用料

• 自制酸奶 60克
• 爱他美2奶粉 24克
• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 几滴
• 冰糖粉（可不加） 5克

宝宝原味酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

准备食材，蛋白分离后放在无油无水打蛋盆中，和打到头一起放冰箱冷藏备用

步骤 2

酸奶和宝宝奶粉混合均匀

步骤 3

将酸奶和奶粉糊过筛，这样做出来的溶豆会更细腻，没有颗粒感

步骤 4

取出蛋白，滴如几滴柠檬汁。打蛋器高速打发，如加糖，在鱼眼泡消失，变成细腻小泡沫时一次加入即可，提起打蛋器，有直立小弯钩时加入玉米淀粉

步骤 5

再低速打发几下，打蛋器提起有直立小钩，打蛋盆倒扣不流动的状态

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白与酸奶糊搅拌均匀，将混合搅拌均匀的糊糊再倒入余下的蛋白中，翻拌或者切拌均匀，手法要轻，动作要快，此时切记不可再搅拌，会消泡的喔

步骤 7

然后就选好裱花嘴，开始挤豆豆吧，挤到一半时，提前预热烤箱，上下火90度，烤80分钟，这是两盘的量，中间记得调整一下烤盘位置。

宝宝原味酸奶溶豆的小贴士

成功关键: 1.一定要使用宝宝奶粉一段或者二段 2.蛋白一定要取冷藏鸡蛋，打发到出现直立小尖状态 3. 最后混合时切记不可搅拌

菜谱创建时间：2017-12-18 21:52:31