红糖奶香馒头

作者： 丨冬至十九

用料

• 红糖 50克
• 面粉 500克
• 水 100克
• 牛奶 150克
• 酵母 5克

红糖奶香馒头的做法步骤

步骤 1

温水加酵母化开，倒入牛奶，加入面粉搅拌均匀

步骤 2

揉至面团不粗糙即可，放入盆中盖上保鲜膜，放置暖和的地方，发酵至2倍大小

步骤 3

发酵好的面团会变软，按压有弹性，开始揉面

步骤 4

用手后跟用力往前推，边揉边转，揉一段时间

步骤 5

揉好的面团表面会很光滑，切开面团，横切面不会有气孔

步骤 6

将面团均匀分成想要的大小，再分别往里折叠揉，边揉边转，让褶皱都在面团的一个面上

步骤 7

然后将面团按成面饼，中间放红糖，再将面团的边像捏包子褶一样捏好，一定要捏紧，防止蒸的过程中红糖漏出

步骤 8

再将褶皱放在底部，整个面团滚圆搓高整形

步骤 9

全部揉好之后，醒20分钟，按压弹性好。再放入蒸锅，馒头之间要有间隔，水开后大火再蒸20分钟，关火后闷2分钟，移开锅盖速度要快，切记中间不要开盖

步骤 10

成品，这是没加红糖的奶香馒头

步骤 11

这是红糖夹心馒头，为了区分，在揉面的时候加了白芝麻

菜谱创建时间：2017-12-18 20:47:28