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糯米蒸排骨

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作者: 下山虎虎
糯米排骨是一道好吃的粤菜。其实做起来非常简单,只要舍得花时间,完全就是零失败。 而且这种做法不用油更加健康。 用料中的红葱是一种陕北特产的葱,比普通大葱味道更重些,可以更加有效去腥增香,要是没有的话,可以用普通大葱来代替。 注意哦,做这道菜时,泡糯米的过程不能省略,而且要泡10~12小时。 菜谱中,调料的用量,仅供参考,大家可以根据自己口味增减。

用料

糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

提前把江米浸泡10~12小时。

步骤 2

猪排切块后用清水泡20分钟,去血水,洗干净。

步骤 3

加入所有调料(江米除外),翻拌均匀。

步骤 4

盖保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制。腌制时间,最佳为10-12小时。时间紧的话,至少腌制2-3小时。中间翻拌2-3次。

步骤 5

取出腌制好的排骨,加入浸泡好沥干水的江米,拌匀。沥干液体。

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步骤 6
步骤 6

上锅蒸一个半小时左右。 可以垫着荷叶或者粽叶来蒸会更有风味,我手边没有,只好用盆蒸了。

步骤 7

装盘,香糯滑嫩的糯米排骨!!😄😄,开吃!!

糯米蒸排骨的小贴士

1糯米泡的时间长,粘性才好 2调料的用量,不必拘泥于菜谱,结合自己的口味做增减

菜谱创建时间:2017-12-18 19:52:51
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