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三色小馒头 宝宝辅食食谱

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三色小馒头 宝宝辅食食谱的用料

三色小馒头 宝宝辅食食谱的做法步骤

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步骤 1

参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:普通面粉150g、南瓜50g、火龙果30g、配方奶27g、酵母3g 烹饪时间:50分钟 难度分析:初级 三种不同颜色面团材料分别是: 南瓜面团:南瓜泥32克+面粉50克+酵母1克 火龙果面团:火龙果汁30g+面粉50克+酵母1克 奶香面团:配方奶27g+面粉50克+酵母1克 南瓜、火龙果还有面粉,含水量或吸水性都会不一样,所以君君的配方更多是参考,大家在实际操作的过程中面粉可以一点点加,要灵活调整。

步骤 2

南瓜去皮去瓤,切小块。

步骤 3

放入蒸锅中,大火蒸15分钟至熟透。

步骤 4

蒸好的南瓜倒入碗中,捣成泥或者用料理机打成泥。

步骤 5

捣好的南瓜泥中,加入50g面粉,加入1g酵母。 面粉用普通家用的中筋面粉就可以,或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。

步骤 6
步骤 6

用筷子搅拌成絮状,继续揉成光滑面团,要做到三光(手光、盆光、面光)。 添加好所有材料以后,用筷子搅拌成棉絮状,搅拌好的面粉揉一会就成型了。不会揉面或不喜欢揉面的麻麻,可以借用面包机揉面,省时又省力。

步骤 7

南瓜面团放至温暖处,发酵至两倍大。 我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。 没有烤箱可以放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵至两倍大。

步骤 8

红心火龙果切小块。

步骤 9

火龙果块放入料理中,搅打成细腻火龙果汁。

步骤 10

火龙果果汁中,加入50g面粉,加入1g酵母。

步骤 11

用筷子搅拌成絮状,继续揉成光滑面团。

步骤 12

火龙果面团放至温暖处,发酵至两倍大。

步骤 13

配方奶倒入大碗中,加入50g面粉,加入1g酵母。 1岁以上宝宝可以用牛奶代替配方奶。

步骤 14

用筷子搅拌成絮状,继续揉成光滑面团。

步骤 15

配方奶面团放至温暖处,发酵至两倍大。

步骤 16

发酵好的三色面团,分别揭开保鲜膜,取出。 发酵成功的面团,用手指戳一个洞不会弹,面团内部组织的孔洞比较小,均匀细密。如果轻轻一按,面团就塌陷了,或者有很大的酸味,就说明面团发酵过头了。

步骤 17

取出的面团放在硅胶垫上,轻揉排气,然后用擀面杖将三种颜色面团,全部擀成薄片,叠加在一起。 轻揉面团排气,排气后,成品的组织内部大气泡会减少,内部组织会更加美观,口感也会更好。 三种颜色大家可以随意组合。擀面的时候会有一点粘手,硅胶垫上撒点干面粉,不要太多,一点点就好。

步骤 18

继续切成菱形小块。 不要切太大,方便宝宝小手抓取。

步骤 19

三色小馒头摆入锅中,盖上锅盖,二次醒发20分钟。 馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。 盖上锅盖,再次发酵,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然小馒头蒸完还是憋憋的,发不起来的。

步骤 20

醒发完成后,开火,冷水上锅蒸。水沸腾后,继续大火蒸12分钟,然后再焖3-5分钟取出。

步骤 21

哇咔咔,三色小馒头,出锅啦。 一顿吃不完的馒头,还可以密封好冷冻起来,吃的时候拿出来热一下,既有营养,又非常有颜值。建议尽快吃完,当然啦,小宝宝吃,现做现吃是最好。

三色小馒头 宝宝辅食食谱的小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu877

菜谱创建时间:2017-12-18 15:01:24
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