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小熊珍妮曲奇(厨师机操作)

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作者: Karl卡噢
经典香港小熊曲奇!

用料

小熊珍妮曲奇(厨师机操作)的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化,放低厨师机钢盆中,加入糖粉。

步骤 2

开低速档打发,注意观察状态,刚开始的状态为黄色。 注意:打发过程中注意清理盆壁无法被卷入的黄油问题!

步骤 3

颜色稍微泛白,加入奶粉,中速打发,黄油呈现细腻状态,开始加玉米淀粉,分2次加入。搅打均匀后加入牛奶与盐。

步骤 4

最后状态颜色发白,加入融化的巧克力,打匀。

步骤 5

最后换K字浆,筛入高低粉与可可粉搅拌,使用中速搅拌至面糊细腻即可。 此步骤相当于用刮刀搅拌。

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步骤 6
步骤 6

装袋挤花,上下火100°C烘烤1小时。 详细制作方法、手持打蛋器制作方法、原味配方、失败点总结、挤花方法请见此链接:https://www.xiachufang.com/recipe/102189587/

步骤 7

珍妮曲奇的裱花嘴是定制款,没有特定尺寸型号噢!

菜谱创建时间:2017-12-17 19:59:26
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